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[扬子晚报] 高淳蟹每斤涨价6-10元

和蟹网 / 2013-10-29
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扬子晚报记者了解到,由于天气转凉,螃蟹的价格也有所上扬。记者走访市场得知,目前,市场上的螃蟹大多是高淳蟹。3两公蟹售价35元/斤,3.5两公蟹售价50元/斤;2.5两母蟹售价65元/斤;还有3.5两公母蟹一对售价45元/斤,4两一对售价65元/斤。其它按照重量递增,价格到数千元不等。与上个月市场平均批发价相比,价格每斤上涨了6-10元不等。

螃蟹不仅味道鲜美,而且营养丰富,在宴客的餐桌上,一直都是一道主菜。不过螃蟹性寒,体质偏寒的人不宜多吃。但如果在烹制的时候,多用些温补的食物与其相扶,就可以安心地吃螃蟹。通常吃螃蟹时,必不可少的就是生姜。另外,也可以尝试用糯米与螃蟹来相搭配,让糯米的温补来减弱一下螃蟹的寒凉,起到中和的作用。

实习生 李芹 记者 柳扬

[今日食谱]螃蟹糯米饭

主料:青蟹3只(约900g),糯米200g、青豆1把、胡萝卜1/2个、玉米1个、香菇6个、姜3片

配料:色拉油2汤匙、生抽3汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙

做法:

1、糯米提前3个小时,用清水泡发。香菇提前半个小时,用清水泡开,切成丝。

2、将螃蟹洗净后,先用刀将其大腿切下,再掰开蟹壳,去除蟹腮等杂物,最后将螃蟹剁成四块。

3、玉米剥开,青豆洗净,红萝卜去皮,切成粒,姜洗净,切成姜丝,糯米放进玻璃热锅。

4、再放入玉米、青豆和红萝卜,放入螃蟹。

5、热锅下油,将姜丝和香菇用小火煸出香味后;下生抽、料酒和糖,大火煮开,倒入玻璃锅。

6、加入能高过糯米和玉米、青豆及红萝卜的清水,大火煮开后,马上转小火,约半个小时。

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